এলাচ এর গুনাগুন শুধুমাত্র খাদ্যে সুগন্ধ প্রয়োগ করে অবধি সীমিত নয়। এর বিশেষ অনেক স্বাস্থ্যকর দিকও রয়েছে যা হজম ক্ষমতা ও পাচনতন্ত্রকে সজাগ করে তুলতে সাহায্য করে। এর মধ্যে রয়েছে এন্টি অক্সিডেন্ট ও এন্টি ইনফ্লেমেটরি উপাদান যা বিপাক এবং পুষ্টি ব্যাধি থেকে শরীরকে মুক্তি দেয় এছাড়া, এলাচের সাহায্যে যকৃৎ উন্নত হয় ও অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা পিত্তি উৎপন্ন করতে সাহায্য করে, হজম ভাল হলে বুকে জ্বালা বা পেট খারাপ বা অম্বলের মত সমস্যা থেকেও অনায়াসে রেহাই পাওয়া যায়। এলাচের মধ্যে থাকা এন্টি অক্সিডেন্ট উপাদানগুলি হার্টের জন্যে বেশ স্বাস্থ্যকর। শ্বাস কষ্টের সমস্যা ভোগ করা মানুষদের জন্যে এক অন্যতম উপকারী ঔষধ হল এলাচ। এলাচের পুষ্টিগত মান – Cardamom Nutritional Value in Bengali এলাচের এতখানি উপকারিতার কারণ হল এর অনবদ্য পুষ্টিগত মান।

নিচের তালিকায় এলাচের আসল পুষ্টিগত উপাদান ও মান বিস্তারিত ভাবে দেওয়া হল।

উপাদান পুষ্টিগত মান আর.ডি.এ. শতাংশ
ক্যালোরি ৩১১ কিলো ক্যালোরি ১৫.৫%
কার্বোহাইড্রেট ৬৮.৪৭ গ্রাম ৫২.৫%
প্রটিন ১০.৭৬ গ্রাম ১৯%
ফ্যাট ৬.৭ গ্রাম ২৩%
কোলেস্টরল ০ মিলিগ্রাম ০%
ফাইবার ২৮ গ্রাম ৭০%
ভিটামিনঃ
নিয়াসিন ১.১০২ মিলিগ্রাম ৭%
পাইরিডক্সিন ০.২৩০ মিলিগ্রাম ১৮%
রিবোফ্লাভিন ০.১৮২ মিলিগ্রাম ১৪%
থিয়ামিন ০.১৯৮ মিলিগ্রাম ১৬.৫ %
ভিটামিন এ ০ আই.ইউ ০%
ভিটামিন সি ২১ মিলিগ্রাম ৩৫%
ইলেক্ট্রোলাইটঃ
সোডিয়াম ১৮ মিলিগ্রাম ১%
পটাসিয়াম ১১১৯ মিলিগ্রাম ২৪%
মিনারেলঃ
ক্যালসিয়াম ৩৮৩ মিলিগ্রাম ৩৮%
কপার ০.৩৮৩ মিলিগ্রাম ৪২.৫%
আয়রন ১৩.৯৭ মিলিগ্রাম ১৭৫%
ম্যাগনেসিয়াম ২২৯ মিলিগ্রাম ৫৭%
ম্যাঙ্গানিজ ২৮ মিলিগ্রাম ১২১৭%
ফসফরাস ১৭৮ মিলিগ্রাম ২৫%
জিঙ্ক ৭.৪৭ মিলিগ্রাম ৬৮%
উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় যারা ভোগেন, তাদের জন্যে এলাচ খুব উপকারী একটি ওষুধের কাজ করে।এলাচের তেল ব্যবহার করলে খাওয়ার প্রতি ইচ্ছে ও ক্ষুধা দুটোই বাড়ে।
প্রাকৃতিক ভাবে ক্যান্সারের চিকিৎসা করতে এলাচের কোনো জুটি নেই। এলাচের দ্বারা ক্যান্সারের টিউমার বা কোষগুলি বাড়তে পারেনা। কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ক্ষেত্রে এলাচ এর গুনাগুন বিশেষ ভাবে প্রমাণিত হয়েছে ।এলাচে থাকা এন্টি অক্সিডেন্ট মস্তিস্ককে শান্ত করে ও স্মৃতি শক্তি প্রখর করে তুলতে সাহায্য করে। প্রতিদিন দুধের সাথে দুটি এলাচ ফুটিয়ে সেটি পান করলে স্মৃতিশক্তি প্রক্ষর হয়।