সর্ষে ইলিশ না খেয়ে থাকলে বাংলাদেশের নাগরিকত্ব না হারালেও ঠিক যেন বাঙালীআনাটা জমে এঠে না । বাঙালীর জনপ্রিয় সর্ষে ইলিশের অন্যতম প্রধান উপাদান লাল সরিষা । জামালপুরের বিখ্যাত হলুদ সরিষার ঝাঁঝ কম হলেও রান্নায় আকর্ষনীয় রং আনবে সন্ধির হলুদ সরিষা । সন্ধিতে পাচ্ছেন এই এলাকার সর্বোৎকৃষ্ট জাতের সরিষা অত্যন্ত ন্যায্যমূল্যে।